Gli eosinofili sono delle cellule che appartengono al sistema immunitario, in particolare fanno parte della categoria dei granulociti e per questo talvolta potremo trovare il termine: granulocita eosinofilo. Queste cellule hanno il ruolo di difendere il nostro corpo da attacchi come infiammazioni, allergie, infezioni batteriche e parassitarie ma hanno anche un ruolo importante nella formazione di alcuni organi come la ghiandola mammaria postgestionale. Per vedere i livelli di eosinofili basta un emocromo dove ci saranno due valori : valore assoluto e percentuale . Il valore assoluto degli eosinofili indica il numero di eosinofili circolanti nel sangue periferico e il suo valore viene ottenuto moltiplicando il conteggio totale dei globuli bianchi (WBC) per la percentuale di eosinofili. Il valore percentuale degli eosinofli indica il valore in percentuale rispetto ai leucociti in totale; i valori normalmente variano fra l'1 e il 5% .Il valore percentuale dipende anche dagl
Aggiungi didascalia Avete presenti quei cibi ben tostati e bruciacchiati? Ma quanto sono gustosi. Eppure fanno davvero male alla salute perchè contengono un composto tossico: l'acrilammide. L'acrilammide è un composto chimico, noto negli utilmi anni perchè cancerogeno. Cosa è l'acrilammide e come si forma? L'acrilammide è un composto chimico che i produce quando alimenti vegetali, soprattutto se contengono fecola e vengono fritti o cotti a temperature elevate come in caso di frittura, tostatura e cottura a forno. Vapore e bollitura, non sono invece responsabili di produrre acrilammide L'acrilammide è un intermediario delle reazioni di Maillard , durante processi al altissime temperature, ee si forma a partire da zuccheri e da un ammioacido, l' asparagina . La temperatura a cui inizia a formarsi l'acrilammina è 120 gradi , ma la sua formazione aumenta esponenzialmente a partire dai 180 gradi . Ad esempo nella cottura del biscotto si forma acrila