Fragole che passione

Per fragola si intendono i frutti (in realtà si tratta di un frutto aggregato) delle piante del genere Fragaria a cui appartengono molte specie differenti.
Si tratta di un frutto che viene coltivato o che sorge spontaneo; la varietà selvatiche sono dotate di un gusto più intenso di quelle coltivate.

Dotate di un buon contenuto calorico a causa dell'elevato tenore zuccherino, le fragole rappresentano una eccellente fonte di vitamina Ce di flavonoidi. Della famiglia dei flavonoidi fanno parte gli antociani, i quali sembrerebbero essere responsabili delle potenziali caratteristiche anti-infiammatorie delle fragole.
Per ciò che riguarda le sue capacità nutritive la vitamina C delle fragole rafforza il sistema immunitario e aiuta la rigenerazione della pelle e sono ricche di fitonutrienti, che proteggono la nostra salute, limitando il rischio di malattie cardiovascolari, quello della pressione alta, tumori e cecità.
Le fragole sono anche molto ricche di fibra alimentare e ricche di iodio,di potassio, di acido folico, di riboflavina, di vitamina B5, di omega-3 acidi grassi, di vitamina B6, di vitamina K, di magnesio e di rame.

Proprietà delle fragole
La fragola oltre a svolgere infatti un azione antiossidante, rinfrescante e diuretica le fragole possiedono anche proprietà disintossicanti e depurative per l’organismo, senza trascurare poi che grazie alla capacità di stimolare la produzione di serotonina e melanina nell’organismo è in grado di incidere positivamente sull’umore e soprattutto l’alto contenuto di vitamine ne fanno un ideale rinforzo per le difese immunitarie.
Da oggi però abbiamo un motivo in più per farne una bella scorpacciata. Il Journal of Agricultural and Food Chemistry ha infatti pubblicato un’importante scoperta scientifica frutto della ricerca condotta dai ricercatori della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige.
 Lo studio ha dimostrato come in certe varietà di fragola sia presente in grande quantità l’agrimoniin, un tannino naturale appartenente alla famiglia degli ellagitannini, già largamente utilizzato dalla medicina asiatica che ne studia le proprietà astringenti, antiemorragiche, antimalariche e antitumorali.

La Fragola é molto indicata nelle affezioni urinarie e diabetiche che perché aiuta ad eliminare gli acidi urici. Per la sua caratteristica di stimolare la produzione degli ormoni che rafforzano il sistema nervoso, è indicata per quanti soffrono di patologie legate ai reumatismi e all'ipertensione

Sapevate che....

Per la presenza di numerosi semi, è lassativa ed è quindi sconsigliata ai colitici

Le foglie hanno proprietà astringenti e diuretiche e sono utilizzate per preparare tisane e tè rinfrescanti,molto gradevoli.

La polpa del frutto, proprio per le sue caratteristiche organolettiche, è utilizzata per maschere di bellezza ad azione rassodante per pelli rugose: basta lavarsi bene il viso e spalmarvi alcune fragole ridotte a poltiglia; lasciare riposare per una ventina di minuti e poi sciacquare il viso con acqua tiepida. Tale trattamento non è tuttavia indicato per le epidermidi soggette a couperose.

Il succo della fragola , oltre ad essere impiegato come lenitivo per le bruciature, viene usato come ingrediente di composti per la pelle ad azione schiarente , emolliente e rigenerante.

Ricetta leggera con fragole

Torta light alle fragole e yogurt

Ingredienti: 180 grammi di farina ,100 grammi di zucchero, 200 grammi di yogurt bianco cremoso, 150 grammi di fragole, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 1 limone, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di burro.

Preparazione:
Lavate e tagliate a metà le fragole, dividendole in due ciotole: una parte delle fragole verrà messa all’interno della torta, mentre l’altra parte servirà a guarnire la torta. Poi grattugiate la buccia del limone con una grattugia fine.



Mettete lo zucchero in una ciotola ed aggiungete le uova, una alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno. Unite la farina un cucchiaio per volta, poi il lievito ed il sale. In seguito unite lo yogurt e la scorza di limone grattugiata al composto.



Ora è il momento delle fragole: prendete la metà delle fragole nella prima ciotola e tagliatele a pezzettini più piccoli, poi aggiungetele al composto. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto ben omogeneo.
Scaldate il forno a 180°. Imburrate uno stampo rotondo e spolverizzatelo di farina.



Poi versate l’impasto all’interno della teglia e fate cuocere per 40 minuti. Dopo che la torta è cotta, fatela raffreddare per un attimo. Poi toglietela dallo stampo e ricopritela con uno strato sottile di yogurt bianco: al di sopra dello yogurt aggiungi le fragole rimaste, ricoprendo completamente la superficie della torta.

Buon appetito.....