Salute e alimentazione

L'uovo è un alimento utilizzato in diversi piattti in cucina.
E' costituito da tre porzioni:

Albumecostituito principalmente da acqua e solo in parte da proteine.Tra le proteine dell'albune possiamo annoverare l' ovoalbumina, che ha un colore biancastro ed è coagulabile al calore, e la canalbumina, che è una flavoproteinasempre coagulabile al calore e contiene zolfoche serve nel pulcino per la costituzione delle penne e delle unghia. Altre proteine presenti sono ovomucoide,che non coagula al calore e la globulina, che ha funzione di lisozima.
Tutte queste proteine sono ricche in aminoacidi essenziali, cioè gli aminoacidi che il nostro organismo non è capace di sintetizzare, e quindi dobbiamo necessariamente introdurli con la dieta.
Nell'uovo è però presente una proteina l'avidina, che ha una caratteristica negativa, cioè lega la biotina sottraendola così all'azione che ha normalmente nell'organismo.
Tuorlo E' costituito per il 90 % da proteine, cpess…

L'uovo è un alimento utilizzato in diversi piattti in cucina.
E' costituito da tre porzioni:

Albumecostituito principalmente da acqua e solo in parte da proteine.Tra le proteine dell'albune possiamo annoverare l' ovoalbumina, che ha un colore biancastro ed è coagulabile al calore, e la canalbumina, che è una flavoproteinasempre coagulabile al calore e contiene zolfoche serve nel pulcino per la costituzione delle penne e delle unghia. Altre proteine presenti sono ovomucoide,che non coagula al calore e la globulina, che ha funzione di lisozima.
Tutte queste proteine sono ricche in aminoacidi essenziali, cioè gli aminoacidi che il nostro organismo non è capace di sintetizzare, e quindi dobbiamo necessariamente introdurli con la dieta.
Nell'uovo è però presente una proteina l'avidina, che ha una caratteristica negativa, cioè lega la biotina sottraendola così all'azione che ha normalmente nell'organismo.
Tuorlo E' costituito per il 90 % da proteine, cpess…

I disturbi del comportamento alimentare sono una gamma di disturbi caratterizzati
dalla presenza di una grossolana alterazione del comportamento alimentare in grado
di compromettere la qualità di vita della persona.
L'anoressia è uno dei distrurbi alimentari che colpisce la maggior parte delle adolescenti intutto il mondo, ed è un fenomeno in  continua crescita.Inizialmente erano solo le adolescenti femmine ad essere colpiti dal fenomeno, ma ormai è un problema crescente sia nel mondo maschile che nell'età adulta.
La prima cosa da fare è accorgersi del problema; non sempre questo è visibile subito.

Allora quali sono i primi segni che ci permettono di notare un comportamento di tipo anoressico?
Sono riconoscibili per la presenza di particolari comportamenti quali: il rifiuto del
cibo, le abbuffate, il vomito, l’uso improprio di lassativi e diuretici, l’intensa attività
fisica allo scopo di dimagrire
ANORESSIA NERVOSA
L’anoressia nervosa è un disturbo caratterizzato da una restrizio…